| Amissi d'Italia |
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Data : 1996
Milosc Voutcinitch- Padova- PD
LEGENDA DEL FORMENTON
A s polenta nova. Le due panòcie pì grosse se le tien rancurade e dopo i le mete
in cosina par portar fortuna.
Na volta paraltro el formenton no ghe zera e sta qua zera
na disgrassia che la gavea de bon che sol i teroni no podea ciamar de ‘ polentoni’ ai Veneti( ma quando i vien qua i
taca a magnar la polenta com osel e no i vol pì ndar via)
I dise i veci che ze rivà da noantri el formenton ala
època dei Cavalieri, quei che ndea far i peregrinagi sul Santo Sepolcro dek
Nostro Signor de la Terra Santa de la Turchia. Um de sti cavalieri na volta el
gavaria portà casa um sacheto de sti bèi grani giali e i gavaria daí a um dei
nobili Dondi Del Relojo. Questo el gavea tanta terra e tanti contadini morti de
fame, e el ga capìo subito che se podaria doparar sto gran anca quà.
Lora, na domenega matina el ze ndà ne la so terra e ala
messa granda el gha fato benedir dal prete su l’ altar sti grani, dopo el ghe
ga dà um poco a ogni fameia com ordine de semenar sti grani che vegnea daí
Turchi e guaia se i ghin perdesse um sol grano.
Sti contadini no
i zera boni de capir cossa che fosse sta pianta che vegnea granda, che ga messo
ste foie, sti fiori, e dopo le panòcie incartossae e parfin i cavei. I vèci
sgorlava la testa vanti ste novità e i putèi giugava com sti cavei che i ghe
ciamea barba dei turchi.
Intanto Dondi del
Relojo stava zito, e el ga fato rancurar le semense par l’ ano dopo e anca l’
ano drio el ga fato lo stesso.
Co el ga visto
che de romai de ste piante ghe zera abastansa, lora el ga insegná a magnar i grani, dopo verli
masenai come se i fusse formento. Cussì, qua ne le nostre campagne ze nata la
prima polenta e da quele che i putèi ciamea de barba dei turchi ze vegnesto fora el nome : grano turco, che i
ghe ga dato par distinguerlo del formento.
Ne le altre parte, invernse, el formenton saria cognossesto sol dopo
la scoperta de la Mèrica. Prima i ga coltivà nei
giardini par belessa e dopo i ga tacà a magnar le panòcie brustolae sul fogo, e
i ga piasesto tanto, lora i ga scomissià a semenar par i campi.
POLENTA
DE NOVEMBRE
Ano 2003- Jornal O
Serafinense- Ciàcole
Milosc Voutcinitch-
Padova
Zera costume,
cento ani fa, ne lê campagne, prima Che i fesse i funerali coi autmobili, de
dopo de sepolir el morti, ndar a casa de la fameia de sto morto parlar su le
virtù. E tute le fameia le ofriva qualcosa a quei che zera lì.
Un sutdioso el
conta che nel otossento i servia le minestre de bigoli, carne de galina, salame
e quel che de meio i gavea a casa e i podea dar. Par che i parea zo il gropo
che i gavea, col magnar.
Ancoi i ga cambia
sto costume par le pilole tranquilisanti, a casa e da soli.
I fea, lora, n
questi ani, una comparassio de la morte a la semensa, che deve morir parchè
divente ancora panòcia, e anca el solco del miglio, zera comparà a la tomba e a
la cassa de morto.
Ah...la polenta
fata anca ne la lontana Amèrica e cantà dai poeti....
LA ME PIASE DUR E
TENERA
IN FERSORA O SU
LA GRELA
IN PASTISSIO ,
NELA PALETA,
COI FUNGHI, COL
PORSEL,
COI OSÈI, CO LE
BISATE,
CON LE ANGUELE
PAR I GATI.
E PO, IN TUTI
MODI
LA POLENTA ZE EL
ME GODER.
Ancora nel
sinquessento (1.500) i disea:’ polenta e pori ze el nostro passimento, d’àio e
scarlogne corpo se nobrega. Tra la gente andon spussando a vento.’ Volea dir che zera un magnar de vilani, che
el magnar el tegnea sù, ma gavea poco
fià.
- altra, un
vendedor ambulante, che passea fora nela strada e disea: quanto la staion
fresca ze vissina, ben calda, col botiro e col formàio, mi vendo in sto cain la
polentina.
POLENTA DE
MATINA, MESOGIORNO E SERA E NO SEMPRE PIEN CALIERA. SE EL ANO EL ZE MAGRO.
Questo magnar
monotono el ga fato vegner la pelagra, una malatia odiosa che prima la se vede
su la pele, su le man, con màce, e dopo vien la malinconia e un stado de
demensa che se conclude fin al suissidio, pì de tuto, i se neghea.
I studiosi su
questo mal contadin del Veneto e Lombardia i contea 31 pelagrosi fra 1.000
abitanti de la campagna.I
A
PADOVA 57-
A
ROVIGO 37-
A VENEZIA 35-
A TREVISO 32-
E NEI ALTRI
POSTO, INTORNO 20.
A Padova i
contea, cento ani fa, tra 8.200 e 18.500 pelagrosi su 340.000 abitanti.I
I disea_: DIME
COSE TE MAGNI E TE DIRÒ CHI CHE TE SI. Lora
i rispondea:: TI TE SI UN PELAGROSO.
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